【众议】呼唤更多的“猪笼饼”

呼唤更多的“猪笼饼”

　梁载桥

　　近日，茂名特色月饼街出售传统手工制作的猪笼饼，惹人喜爱。笔者认为，如此具有特色的传统美食，需要有关方面大力宣传与扶持，并进一步挖掘出更多的猪笼饼等地方美食。

　　笔者小时侯也喜欢吃猪笼饼。听说那时的猪笼饼是用糯米粉和少量的糖做成的，要用很高的技术烤烘。挂在商店里卖的猪笼饼，金黄金黄的，吃起来十分香甜可口。改革开放后，琳琅满目的商品铺天盖地而来，衣食住行品位随之提高，猪笼饼也逐渐地销声匿迹了。现在，猪笼饼以另一番风味重新出现在顾客面前，且市场紧俏，可见市民在生活不断提高的同时，也特别喜欢传统地方特色美食。这就需要有关方面大力支持，确保这一地方特色美食顺利回归，且日后进一步优化与发展，以满足市民对特色传统美食的需要。

　　可以肯定，茂名地区类似猪笼饼的特色传统美食还有不少，我们要加强挖掘发现工作，把茂名美食文化这块牌子擦得更加靓丽。