【众议】路边摊档卫生亟待加强管理

　　笔者近日途经某路边宵夜摊档时，看到摊档人员洗碗碟的水很污浊了仍继续使用，食材的品相也不佳。这引发笔者对摊档卫生问题的担忧。

　　不少人有吃宵夜的习惯，尤其是青少年，他们常常不注意宵夜摊档的卫生状况，饮食卫生的意识不强，往往吃了不干净的食品也不知道或不在意。一些人直到病发之后，在医生的指点下才恍然大悟，后悔莫及。饮食卫生安全问题非小事，它更是建设小康社会的内容，我们应该加强对路边宵夜摊档的卫生管理。

　　如何加强对路边宵夜摊档的卫生管理，改善卫生状况？笔者认为，首先，工商、食药监局等相关部门要加强对路边摊档的管理检查，尤其是在摊档营业时间对食材、厨具、餐具、用水等进行认真检查，发现问题及时处理。其次，加强对夜宵摊档经营者的卫生意识教育和从业道德教育，对他们约法三章，使他们依法依规经营，确保食品和餐具的卫生。第三，要求夜宵摊档对碗碟、勺筷洗涤干净并进行消毒。第四，通过现代传媒网络，教育消费者提高饮食卫生意识，动员他们共同监督路边宵夜摊档的卫生，提高夜宵摊档的卫生水平。第五，利用微信、微博等社交媒体将夜宵摊档卫生问题进行曝光，引起人们的广泛关注，对违规经营、卫生状况差的摊档形成舆论批评。


温锦富