《一周茶事》第39期

一

8月12夜，英仙座流星雨划过天空，映画荷池之美，得莲蓬于初秋，亭亭玉立在紫竹茶书院，相伴八月易武福元号超微产区“天骄”茶会。

闲持数杯水，散淡点清芽

着衣棉麻服，轻羽入仙家

--《八月茶会》

紫竹茶书院与花时间的茶服工作室联袂举办的首场户外庭院茶会，倚荷池，傍竹篱，与花相衬，穿轻服而品清茶韵味，茶与生活，拈手即来，别开都市闲雅夜生活，寻消暑另一洞天！不亦乐乎？

二

八月，丰盈青春系，积累人生经。

就要与暑期说再见，就要与茶道人家说再见了，即将上一本医学院的小妹妹，即将考大学的小妹妹，终于可以参加一次认真大型的茶会了，为了给青春一个深刻的纪念，认真地整理每一个茶器，认真地布置每一个花器，细致到不放过人生的蜕变体验！

希望每一次离别，都是再聚的期待；希望每一次再见，都是成长的见证！八月，青春走好，追求幸福！茶道人家有您更精彩。

三

进驻广州太古汇、天汇的新加坡奢华茗茶品牌TWG Tea，除了与全球各地知名茶园推出创意茗茶之余，也在不断探寻如何将茗香与佳肴完美融合，从而碰撞出更有层次感的味觉体验。

最新出炉的夏季菜单，便将独具特色的调配茗茶与美食结合，融入早餐、午餐、下午茶、晚餐，带给爱茶之人全天候的茶品美食。其中的油封银鳕鱼佐以香草碎，高汤中融入玄米茶，绿茶与烘炒米香与海鲜的搭配，口感浓郁和谐；香烤白金枪鱼佐以清爽摩洛哥薄荷茶特调凤梨莎莎，入口伴随隐隐薄荷香气，酝酿出浓淡不同的层次口感，恰到好处地唤醒味蕾。

四

德国一位杰出的外科医生解剖了280名因各种疾病死亡的死者的内脏，结果发现在其中240名死者的肠道内壁上都淤积有硬石状粪便污垢。大量的专家和医生通过实验证明：人如果在饮食方面放纵自己，又不注意清理身体，就会堆积很多垃圾。人体垃圾分布在所有的器官中，自然疗法专家通过对人体的排毒实践总结出：大肠中有1-15公斤垃圾；肝胆中有0.5公斤左右垃圾；各关节部位有3公斤垃圾。老话说，要想长寿，首先“肠寿”。可以说，肠道里面越干净，往往就能越健康。正如汉代王充在《论衡》一书中所说：“欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓。”

那我们怎么清理肠胃呢？比较简单有效的是两种方法：一，每天早上喝盐水直至有饱腹感，再进行瑜伽里面的伸展运动帮助宿便的清理；二，就是每天坚持喝茶。这一点，活到108岁“茶寿”的张天福先生就是最好的佐证。

五

随着越来越多的普洱品饮体验分享，在普洱茶放置过程中，有时会出现“金花”现象。按常识，“金花”是灰绿曲霉的金黄色孢子，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。金花冠突散囊菌，是益生菌，目前只有黑茶类的茯茶才会要求制作时刻意培养此菌种，要一定的茶梗与叶片黄金比例且松紧适度以营造空间利于滋生，这道工序又称“发花”。其作用是能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质，茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质，金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，多酚类物质的转化成对人体有益的物质。

正因为在推广茯茶的时候过度营销金花的功效，以至于一些不法的商人和加工者可以以有毒的黄曲霉冒充冠突曲霉，而普洱茶发酵或者存储不当，特别是在南方，容易使漂浮其中的黄曲霉大量繁殖，外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，但黄曲霉是完全有害的。黄曲霉还是和冠突曲霉菌落表现不同的，在生长期，黄曲霉一定有菌丝形成，但在休眠期只有孢子，所以有菌丝一定不是冠突曲霉；此外黄曲霉的孢子是呈烟雾状，一吹可以散落，这也是区别之一。

花与霉菌在外形上不好分别，常人难以分辨，最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色，通常分布在饼面一角。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部，成点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色碳黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4～5泡后汤色极淡且依就浑浊，而有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。

六

茂名市第一间专业手工制作茶人服的团队－－花时间的工作室。这是一个新的团队，起步走的很慢，慢的理由是，每一个脚印都将会给我们振翅高飞的力量！第一批茶服上的时候，心里面很忐忑不安。拍摄的，也许不够好，处理的，也不够完美。但是我们勇敢的迈出了第一步。

接下来，有的朋友嫌衣服上的少，嫌衣服上的慢，因为她们要急着找适合她的衣裳。但是，不要忘了，我们要花时间，才能为您做一件漂亮的衣裳啊。

第二批上新啦！无论是拍摄，还是处理上面，我们都进步了不少，花姐说，还不完美，但这是可以允许的进步。

七

八月茶品推存：

承载古树经典！2017年【易武金印】以树龄200年以上，海拔1300米以上的云南大叶种晒青毛茶为原料，以“印级茶”独有的如金品质，采取纯手工古方制作，力图以“传统古法手工”重现“传统古法印级茶”的杰出辉煌。