松花蛋、臭豆腐、方便面、瓜子，这些食物真的不能吃吗？

近日，一条消息在朋友圈广泛传播，消息称卫生部发布了《多种食物不能常吃》的正式文件，包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜等多种食物不能吃。
因为松花蛋含铅会导致中毒、臭豆腐含硫化氢对人体有害……

查询国家卫生部官方网站会发现，卫生部近几年从未颁布过这样的正式文件。
不少权威的专家学者对此进行了辟谣。

松花蛋：
传统工艺要用铅丹。
但在十几年前，中国就开始进行工艺改良，铅含量控制在每公斤0.1-0.2毫克左右，不会对人体带来危害。

臭豆腐：
产生一种叫硫化氢的具有刺鼻臭味儿的化合物，人体肠道中也含有不少硫化氢。
因此，网传的是没有道理的。

味精：
味精加热后的焦谷氨酸钠致癌？
到现在还没有确切证据。


方便面：
关于方便面的各种谣言近年来屡见不鲜，国家食品药品监督总局及多家权威机构都曾进行过澄清。
事实上，方便面的面饼水分含量较低，大约只有10%-15%，基本上不会让腐败微生物生存，所以不需要防腐剂。
而方便面自带的蔬菜包经过冷冻干燥，没有水分，酱料包中的盐分和油分也不适宜微生物生存，所以同样不需要防腐剂。

葵花籽：
葵花籽里面的脂肪含量确实挺高，但是传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。
以往科学家确实进行过实验，实验结果仅仅说明了富含不饱和脂肪酸的油（葵花籽油）不适合用于煎炸而已；
如果不连续煎炸食物，生成的有害物质其实并没有那么多。


用洋葱可以杀死感冒病毒？

有流言称，洋葱具有吸收病菌的作用，在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。
网上流传的偏方中除了强调洋葱要两头切掉才能起到预防流感的作用，还煞有介事地引用了一些小故事来说明洋葱能够消灭感冒病菌。

此前，曾有实验人员做过关于洋葱灭菌的相关实验。
实验人员采用国家标准中公共场所微生物检验的方法，在一间30平方米的房间里选取五个监测点，然后在房间里放置洋葱，再对五个监测点的菌落数监控其数量变化。
实验人员准备了3个洋葱，按照网上的说法，切掉两头，放置于房间不同的位置。
结果显示，洋葱搁置后的头24小时时间里，五个监测点的平均菌落数并没有降低，反而略有提升；
48小时后，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。
由此可见，洋葱并没有减少房间内的细菌数量。


很多人认为洋葱可以杀菌，是因为洋葱中含有有机硫化物，如果每天吃一些，对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定的抑制作用。
但是房间里面放置洋葱，杀菌的作用微乎其微。况且很多流感是因为病毒感染造成的，而洋葱对病毒是没有抑制作用的。

那么，生活中如何来预防流感呢？
除了日常加强身体锻炼，保持正常作息之外，在人流密集的地方还可以佩戴口罩，同时口罩也要注意定期更换，防止二次污染。