茂名饼业的未来在“远方”
月是故乡明，饼是家乡香，然而——
茂名饼业的未来在“远方”
目前茂名有月饼生产企业近300家，数量居全国地级市首位，规模以上企业80多家，年产月饼400万吨。按当前各大饼企上规模抓技改的发展势头，茂名月饼产量将在两年内实现翻番。茂名饼企面对月饼市场对的形势变化，面对“压力山大”的困惑和艰辛，是囿于茂名恶性竞争，还是抱团发展立足茂名不断开拓国内乃至全球市场？毫无疑问，答案是后者。月是故乡明，饼是家乡香，然而，茂名饼业的未来在“远方”。
近年来，我市月饼生产龙头企业不断拓展海内外市场的同时，投入巨资扩大生产规模。图为化州橘洲饼业的新厂房。
目前茂名有月饼生产企业近300家，数量居全国地级市首位，规模以上企业80多家，年产月饼400万吨。按当前各大饼企上规模抓技改的发展势头，茂名月饼产量将在两年内实现翻番。茂名饼企面对月饼市场对的形势变化，面对“压力山大”的困惑和艰辛，是囿于茂名恶性竞争，还是抱团发展立足茂名不断开拓国内乃至全球市场？毫无疑问，答案是后者。月是故乡明，饼是家乡香，然而，茂名饼业的未来在“远方”。
坚持传统 开拓创新
未来的月饼市场，发展个性化月饼产品将是市场趋势。近年来，各大月饼龙头企业在坚持传统的基础上，对茂名地区最传统、销量最大的五仁月饼制作都进行了改良，添加了现代元素，让月饼更富有企业特色和地方风味。如嘉豪轩饼业拳头产品金腿伍仁月饼经过九道工序制作，甜中带咸，咸里透鲜；丽登月饼和橘洲月饼通过现代工艺，使月饼馅料柔软细滑，口感更绵糯鲜味；海龙阁月饼用的是自产的土猪肉，肉质与众不同，啖啖有嚼劲；桃花源月饼坚持一颗“榄红”走天下，用披着红衣的榄仁制作的月饼香味浓郁；皇耀家月饼在馅料中降低糖和脂肪含量，迎合了现代消费者需求。
茂名月饼硬饼品牌叫得响，软饼也推陈出新。嘉豪轩饼业推出新品陈皮豆沙月饼和绿豆月饼；果乡月饼和粤奇月饼依托茂名水果的优势，精心打造水果馅月饼，打响本地牌。
挖掘月饼诗篇 提升企业形象
茂名月饼产业经过时代变迁，文化内涵更为丰富。茂名月饼龙头企业在挖掘月饼的“诗篇”可谓不遗余力。例如，传承“冼夫人军粮”的琪昌饼业，以弘扬冼夫人历史文化为己任，带着本土文化走向世界；丽登饼业和橘洲饼业打造的月饼文化长廊和月饼博物馆内容丰富，金漆雕饰维纱维肖，栩栩如生，展现了品牌企业的历史韵味和氛围。此外，丽登、海龙阁、粤奇等饼企通过举办和参与各种活动去推广企业文化，提升企业软实力，让企业良好形象更加深入人心。
我市月饼生产企业用心制作的月饼色香诱人。
扩大产业规模 着手多元经营
现时，茂名月饼行业正处于同质化大竞争时代。如何提高企业核心竞争力，如何创新经营模式，各大饼企CEO们已经一边思考着茂名月饼的“远方”，一边开始付诸行动了。
茂名月饼龙头企业大部分来自于酒楼、休闲食品公司、烘培食品公司，虽然发展各有所长，但相同点是，这些龙头企业都不约而同地投入巨资扩大规模。
嘉豪轩食品文化产业园座落在电白区反哺产业园，今年正式投入使用。占地面积70多亩的厂房主要是建造现代化生产车间，这是第一期工程，正在申请报批的近80亩用地是第二期工程，用来建设农副产品加工车间、食品文化展厅、产品展览馆、食品检测中心等。目前的嘉豪轩食品新厂房，配备了先进的生产设备、全封闭式空调无菌净化生产系统等，全程参观通道，大型现代化生产企业已具规模。嘉豪轩食品下一步还将在广州开分公司，面向全国招商；开辟农副产品深加工市场，往茂名特产的方向发展。
茂名食品行业协会会长、嘉豪轩食品公司负责人陈金轩表示，通过创建“中国月饼名都”活动，引导茂名行业提升传统产业质量、扩张传统产业规模、增加传统产业效益、实现传统产业新型化，此举会使整个行业焕发勃勃生机，呈现百花齐放的局面。
行业协会的引领与其说是兄弟来帮一把，政府的关怀支持却是目前构建新型政商关系的一次重要尝试。去年，高州果乡饼厂的销售量达到50万斤，产值6000多万元。今年，高州市领导对果乡饼厂的未来发展指明了新的思路，要从“月饼”脱胎转型到“饼业”。在政府的指导下，果乡饼厂果断地扩建一千多平方米的新厂房，花巨资购进新的生产设备，安装中央空调，计划依托水果大市的资源，打造水果深加工的产业链，向饼业进军。
化州的丽登饼业目前正在以行业“标杆”的要求进行改革，新建的厂房布局科学合理，专门设有产品展示厅、文化长廊，全程参观通道。在生产方面，丽登引进现代化生产设备，高于检测体系的管理机制，要求生产作坊任何时候都纤尘不染，严把食品安全关。对于未来的发展规划，丽登充满雄心壮志，计划三年后建起月饼产业园，集产品研发、行业交流、创意文化推广等功能于一体。
电白琪昌饼业扩建的6000平方新厂房于2013年投产，产品近期准备上市了。世袭“冼夫人军粮”制饼技艺的琪昌饼业，将继续开发“药食同源”的产品，并让员工参股门店经营，新的经营模式将剌激企业产品销售量不断增长。
化州海龙阁饼业已经在新四板挂牌上市，向现代化企业迈出了重要的一步。海龙阁计划五年后搬出化州城区兴建一万平方的新厂房，产品也将转向“手信”型，迎合年经一代的消费群体需求。
电白桃花源饼业和高州粤奇饼业在计划投入扩建新厂房的同时，也将引进专业人才队伍，谋划与优质营销团队的合作，将品牌向外推广。
与饼业“大咖”的大手笔投入相比，茂名其他饼企更趋向营销策略和销售手段的创新。除商超、专卖店、在高速公路沿线做广告牌宣传以及通过茂名在外地的商协会推广等传统销售渠道外，很多都顺应潮流趋势，纷纷开拓月饼网络销售，与淘宝、美团、百度糯米等各大团购网站合作，借助网络平台将产品销往全国各地。不仅如此，饼企还将乡镇开辟为主阵地，增加专卖店，加大对乡镇市场的推广力度。
据资料显示，2015年茂名地区月饼产值超过20亿元，月饼生产企业数量居全国地级市首位，月饼产值逐年增加，月饼产品畅销全国各地，并且出口美国及东南亚地区。数据表明，茂名月饼企业正在强势崛起，在全国乃至全球的市场占有率节节攀升。月是故乡明，饼是家乡香。但无庸置疑的是，茂名饼业的未来却在“远方”。
茂名日报社全媒体记者
文/ 孙广宇 郑坤慧 黄月华 何康源
图/ 刘付思明 岑稳
