茂名：“组合拳”打响月饼品牌
提高质量 加强宣传 做好销售
茂名：“组合拳”打响月饼品牌
从传承传统的生产月饼作坊，到将月饼做成精品，我市众多月饼品牌在老百姓心中已经有了一定的口碑。但如何在激烈的市场竞争中做大做强月饼品牌，对深入人心的品牌进行升级，使茂名月饼走向全国，掀起发展新篇章？连日来，记者对我市众多月饼企业的领军人物进行采访，大家一致认为，要想将茂名月饼品牌的影响力达到前所未有的高度，必须坚持地方特色，打好质量、宣传、销售的“组合拳”。
产品竞争靠品质。我市不少月饼企业已步入现代化生产，建起先进的大型月饼生产线。
先讲质量再讲品牌
品牌是企业最重要的资产。市食品行业协会会长、茂名嘉豪轩食品有限公司总经理陈金轩说：“要走品牌发展战略谋长远发展，首先得讲品质、讲诚信！”化州丽登饼业有限公司董事长陈衍广也说：“要先保质量再讲品牌”。
记者采访中发现，橘洲、丽登、海龙阁、琪昌、粤奇、胜记、果乡、嘉豪轩等我市月饼生产企业已将月饼生产搬到了“高大上”的现代化生产线。皇耀家、桃花源等月饼厂家也正准备搬迁扩产。
每个月饼生产车间都有严格的人员进出制度，记者亲身体验过这种“严格”。记者进入嘉豪轩的生产车间拍摄生产过程，必须换上经过消毒衣服和鞋，要戴帽子。然后，要用酒精等清洗消毒手部、戴上无菌口罩，最后经过封闭式臭氧全身消毒后，方可入内。
对质量的追求除了体现在对食品安全的重视上，也体现了对月饼内在质量和口味创新上。
“用心做好饼”是茂名月饼人对品牌的承诺和追求。采访中，记者发现每一家茂名的月饼生产企业对原材料的选择都非常重视，比如伍仁金腿类月饼，伍仁一定要新鲜饱满，肉松则要三年以上的优质火腿肉。作为制饼世家，丽登、皇耀家、桃花源、胜记等月饼企业特别重视月饼品质的传统和创新。每年的月饼都是老百姓喜欢的味，但又会比往年有点新鲜感。嘉豪轩每年都会组织员工将自己的月饼和其它品牌月饼进行比较，挑选出口味最好的配方。海龙阁月饼主打“土猪肉”和自榨花生油，赢得了众多忠实“粉丝”。橘洲拖罗饼在传统的椰丝、花生仁馅料中适量加入伍仁，更适合大众口味。琪昌、粤奇、果乡研发出自己的绿豆、水果馅等新式月饼，广受欢迎。
另外，茂名不少饼家开始向先进的现代化企业迈进。化州市海龙阁餐饮有限公司已在新四版正式挂牌上市，董事长戴国荣说，上市不是为了融资，而是要用上市企业严格规范的标准来管理经营企业，做出更高品质的月饼。琪昌饼业也正在密锣紧鼓准备在新三版上市。
本土企业将月饼广告做到了高速公路，赢取更多外地市场。
高速公路沿线茂名月饼广告成风景线
从2013年开始，沈海高速沿线的茂名月饼广告已经成了一道风景线。记者从电白收费站进入高速公路，一块嘉豪轩的月饼广告牌立即进入眼中。随后，海龙阁、橘洲、丽登、粮丰园等月饼广告牌交替出现，让外地人进入茂名能立即感受到茂名月饼行业的兴旺和实力。
橘洲饼业董事长张金浩说，该公司在沈海高速一共有10块广告牌，其中2块在珠三角地区，8块在阳江至湛江路段。嘉豪轩在沈海高速也有近10块广告牌。另外在茂名城乡公路也遍布了各大月饼企业的广告牌。张金浩说，很多外地人就是通过广告认识了茂名月饼。
广东源丰食品有限公司生产的粤奇月饼在短短三年时间迅速树起品牌，去年被评为茂名十大名饼。董事长卢楚强认为，要做大做强月饼品牌，广告宣传必不可少。广告宣传可以让群众知道有这个产品，同时也是企业实力的体现，更是企业对消费者的一种承诺。
位于高州东岸镇的胜记月饼虽然位于乡镇，但该品牌的月饼将广告做到省级电视台去。通过广告宣传，去年该厂的月饼有很大一部分销往珠三角地区。
营造一年四季月饼氛围
加大品牌宣传所带来的品牌效应显而易见。广东桃花源食品有限公司董事长李方庆说，很多电白的老百姓都喜欢吃桃花源月饼，但以前没有注意品牌宣传，不少人自己家里买桃花源月饼吃，但买去送礼则认为送不出手，要买外地的品牌。自从加大品牌宣传，特别是去年桃花源月饼被评为茂名十大名饼后，越来越多的群众自己吃桃花源月饼，也送桃花源月饼。据介绍，随着茂名本地月饼品牌战略的大力实施，在化州、高州等地，外地品牌的月饼已经越来越难找到市场。
加大品牌宣传后，茂名本地品牌的月饼不但抢回了本地市场，外地市场开拓也渐入佳境。嘉豪轩的月饼超过一半销往外地；丽登月饼也雄心勃勃，希望月饼能够大部分销往外地。高城果乡食品厂经理黄均宙说，果乡月饼在高州供不应求，但新的生产线扩大产能后，肯定要走向全国。
陈衍广认为，茂名月饼的品牌要继续做强做大，销往全国，一定要做好月饼文化的宣传，一年四季都要有浓厚的月饼氛围，让外地人提起月饼就想到茂名。“不能只到中秋才想起月饼”。陈衍广计划在丽登饼业建一个规模宏大的月饼文化交流中心，游客不但可以在里面直接参观到月饼生产的全过程，还相当于进入一座月饼文化的博物馆、展览馆。
茂名日报社全媒体记者
文/ 何康源 黄月华 郑坤慧
图/岑稳
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