• 首页
  • 新闻
  • 专题
  • 区域
  • 视频
  • 财经
  • 旅游
  • 宜居
  • 汽车
  • 生活
  • 人文
  • 教育
  • 影像
  • 搜索       

    《一周茶事》第25期

    2017-04-29 13:01:49
    → 快速回复 点击数:18264





    423日,2017易武斗茶会随着紧张的斗茶角逐,终于赛出高下。

    金奖的是革登茶山

    银奖的是丁家寨()和莽枝茶山

    铜奖的是曼秀村、倮德寨和弯弓大寨

    采茶比赛一等奖的是曼乃村

    制茶金奖是麻黑村





    422日凌晨,天还没亮透,来自易武七村八寨的参赛选手们,身着彩色民俗服装,出现在易武当地的一个小山头进行采茶比赛,从全国各地远道而来的茶友、媒体朋友们围得水泄不通。

    当天,在易武镇文化广场上,来自六大古茶山地区各知名产茶村寨与茶山的参赛选手们,盛装上阵,火力全开。共计20支比赛队伍的选手们同台PK,手工制茶。随着一声锣响,在广场一侧并排的数个制茶灶台前,20余名选手展开了激烈的角逐。几分钟后,评委们走到锅灶旁,细致观察选手们炒茶杀青的一招一式,伸手测试铁锅的温度,不时比划抛、撒、抖手势给予指点。手工炒茶讲究手法,对于温度的掌控、揉捻的用力程度把握,全凭个人手艺。

    斗茶大赛最令人瞩目的当数贡茶原料评比。在上千茶农、茶商和群众的注目和公证人员现场监督下,评审组评委要对选送的20份古树晒青干毛茶茶样的外形、内在品质,现场打分亮分,评选出各个奖项。在场的各地茶叶专家们精彩点评,现场讲解,让前来观会的茶商茶友对易武茶的工艺和品质有了更深入了解。

    “我们对各个选手手工制作的茶从外形、香气、滋味、汤色、叶底等几个方面进行评定,现场打分、现场揭晓获奖名单”云南农大茶学院院长周红杰表示,他作为此次斗茶大赛评委专家组组长,为体现公平公正,评分非常严谨。据悉,此次斗茶会的评委专家组有西双版纳州茶协会会长赵汝碧、云南省茶科所研究员汪云刚、原西双版纳州茶叶协会会长/高级制茶工程师彭哲、祥源茶业副总经理/祥源茶业易武公司总经理叶志明等9位评审专家。




    近日,茶界唯一中国工程院院士长期从事茶叶农药残留研究领域陈宗懋说,中国茶叶农药残留超标威胁茶叶质量安全,制约出口消化过剩产能,应注意茶叶生产绿色防控。他认为,目前中国茶产业出现产能过剩、质量安全不过关、劳动力短缺、消费较低,产业可持续发展面临问题。“有外国友人问我,为何中国()产量那么大,出口量却不大?我认为,国外进口标准严苛,但主要问题是我们对农药的限制不够。”陈宗懋说据悉,中国向欧洲出口茶叶3000多个样品中,农残超标1030个,占比三分之一。目前,中国茶叶质量安全问题表现在四个方面,农药残留、金属元素污染、微生物污染、以及其它污染物。农药残留污染占问题总量80%近些年,中国茶叶产能持续出现过剩,以2016年为例:中国茶叶产量240万吨,但国内销量150万吨,出口量仅34万吨。茶叶产品安全质量问题,造成中国茶叶出口量多年来始终徘徊于30万吨左右。

    陈宗懋提出,应注意茶叶生产绿色防控,促进茶叶安全生产,减少化学农药使用量,采取生态控制、生物防治、物理防治等,并注意茶产业的全程清洁化,种植业清洁化,加工业清洁化,包装、储存、运输清洁化,包括销售清洁化。针对不久前网络流传“中国98%的茶都有农药残留”、“喝茶等于喝毒”的说法,陈宗懋表示,大多数农药是脂溶物,不溶于水。中国人喝茶的方式是泡饮法,喝的是茶水,茶叶中的农残量并不等于茶水中的农残量。他指出,茶叶中的农药残留在泡茶时的浸出率与农药在水中溶解度密切相关,农药在水中的溶解度愈高,在泡茶时进入茶汤中的浸出率也愈高。茶叶生产中应尽量减少农药使用量,同时必须替换水溶性农药,并帮助茶农树立科学的施肥、因需施肥的观念。







    428日上午,由中国茶叶学会、广东省茶叶学会主办的2017年第九届“全民饮茶日”广东区域活动启动仪式在中洲中心国茶荟隆重举行。相关政府职能部门领导、社会团体、科研及大专院校专家、教授及茶企业家和嘉宾,金融界、文艺界知名人士,以及广大茶叶爱好者和市民500多人参与并见证了本次活动启动。

    “全民饮茶日活动”是一项全国性、普及性、公益性的科普活动,旨在普及茶知识,弘扬茶文化,倡导茶为国饮和客来敬茶、全民饮茶的健康生活方式,推动全民饮茶,促进茶叶消费。活动时间定在每年的谷雨当天或前后。活动围绕“茶为国饮 品味生活”为主题开展了一系列丰富多彩的茶事活动,内容包括茶艺表演、科普知识咨询、高端品鉴茶席雅集、粤曲、岭南早茶文化、中乐欣赏、茶叶科普知识有奖问答等等。茶学专家现场咨询为广大市民解答茶叶科普知识,让观众从各种感官中品味茶的精髓。











    关于饮茶,自从普洱茶近年流行开来后,“茶气”一词越来越普遍地出现在茶人的交流之中。而对于茶气,虽然不同的人在细微之处的感受会有所不同,并由此引来行内行外很多争议。随着较为显著广泛的表现,例如身体微微发热、出汗,以及伴随着打嗝等排气现象被饮茶人感知也就越来成为一种确实存在的共识。

    根据现代科学检验,普洱茶茶气产生的关键物质是茶叶内含物质中的有机锗,通过对有机锗的功能稍加分析,我们就不难理解茶气了。发热、出汗、打嗝、排气都是人体新陈代谢的基本方式之一。更为准确来说,发热是新陈代谢中的能量代谢;出汗、打嗝、排气是新陈代谢中的物质代谢。而有机锗的功能正是辅助人体新陈代谢,所以如果茶叶中有机锗的含量高,人体就会出现诸如上述的感受。而有机锗具有辅助人体新陈代谢、舒缓疲劳、增强机体免疫力等功能。

    再者有的茶友喝了茶气强的茶后,会觉得身体舒适、轻松,这就是有机锗的其他两个功效——舒缓疲劳和增强机体免疫力起的作用。天然有机锗是许多药用植物的有效成分之一,人参、灵芝等稀有珍贵的药用植物之所以具有独特的保健功能,其中一个重要原因就是因为它们富含有机锗。

    在各大茶类中,普洱茶之所以茶气较为强烈而显著是和云南当地土壤以及普洱茶树品种有极大的关系。云南的普洱茶树以大叶种乔木为主,乔木具有更为发达的根系,能够吸收到更多土壤深层的矿物质(锗是矿物质元素之一);而普洱茶古茶园多在森林之中,云南的森林土壤多为红壤土,红壤土矿物质含量高,是世界上最古老的土壤之一,在土壤和树种两大因素共同作用之下,普洱茶有机锗的含量自然更高。





    茶气确实是有的。无论你信与不信,反正我信了!









    既然普洱茶的“茶气”确实存在,那么普洱茶减肥的原理又是什么呢?



    1化学作用

    在普洱茶减肥功能起主要作用的就是茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素C等物质。普洱茶的原料是云南大叶种茶,作为世界茶树的发源地,云南大叶种茶是世界上最原始的茶树品种,茶多酚、儿茶素、咖啡碱的含量要远远高于其它中小叶种茶树。茶多酚能去脂解油腻,叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收,维生素C能促进胆固醇的排泄,而且这些物质都是纯天然的、对身体没有任何副作用的。

    2物理作用

    普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用,小肠收缩频率减慢,意味着对食糜的消化较不充分和对营养物质的吸收较少。并且普洱茶能使肠壁舒张,故每个蠕动波可以把食糜的推进距离增大,因而缩短食糜在肠内停留的时间,这样小肠就来不及吸收食物的营养了。因为脂肪的消化周期很长,一般是饭后3个小时左右才能完成脂肪的消化,饭后喝普洱熟茶有利于减少脂肪的吸收,而脂肪则通过便便排出体外。

    3微生物作用

    无论是人工发酵,还是自然陈化发酵,微生物及其代谢产物都是形成普洱茶(这里指的是熟茶和陈年老茶)品质、构成普洱茶汤色滋味、实现普洱茶保健功效的重要组成部分。普洱茶发酵过程中产生的有益菌群,主要是黑曲霉、酵母属一类的,能够帮助消化,促进代谢,从而实现减肥的效果。




    喝茶有那么多好处,但是你会优雅地去喝上一杯茶吗?如果你不懂兰花指与拈手式,拿不动一个小小的盖碗,就去买一个紫砂壶来泡茶吧。但是,男女拿壶的方法不同也有不同哦!

    女性拿壶的方式:中指与无名指捏住壶柄,食指轻倚在壶盖上,大拇指捏住壶把。茶壶盛水后分量加重,会影响倒汤时手感,最好在使用前先加水试用,找到合适角度。





    男性拿壶的方法:用大拇指抵住壶盖,食指及中指穿过壶柄捏住,注意不要堵住气孔。抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上,不要堵住气孔就好,如果放壶盖面上,也是容易被烫,因此在使用的过程中一定要加倍小心。







    好吧!我知道你这辈子还有很多很多像“五一”这样的小假。你不想去游车河,也不想和某人去笔架山,只想睡~就算一个人也好!但梦总有醒的时候,就象万一梦想实现了,你怎么办?难道《人民的名义》你还没有看完吗?就算你不爱看达康书记“王的蔑视”,总要为我市的GDP作个贡献吧?又不是要你来茶道人家象祁厅长跪校园那样,只不过是要你支付下“大风职工茶厂”的茶叶生产罢了。饮茶工作日程和内容我们都安排好了,来吧:

    1429日下午三点,传说中的茶品“南峤壹号”开汤

    2430日下午三点,云元谷勐巴拉竹筒茶开汤

    3430日晚上八点半,头春大雪山龙珠开汤,大勐龙秘境古树“遇见”开汤

    451号全天,易武福元号名山名寨茶品“麻黑寨”开汤鉴赏。


















    如果精致不能打动你,还有格!

    另:茶道人家春茶正在派送中,凡在“茶道人家”微信公众号申请到春茶试样的茶友们,定制春茶已到货,准备派发,申领成功亲们要注意签收哦!

    品鉴地址:茂名市油城八路13号茶道人家

    咨询电话:0668-2928318

    报料热线:13828680359
    用户评论 (14)
    • 2017-05-07 09:16:39 1#

      quote:
      微风细雨 发表于 2017-5-3 10:05
      越来越喜欢饮茶了


      茶为国饮,健康你我

    • 2017-05-07 09:15:26 2#

      quote:
      玉开水 发表于 2017-4-30 16:15
      有春茶送?


      已送很多了:lol

    • 2017-05-07 09:14:25 3#

      quote:
      枣茶 发表于 2017-4-30 15:49
      紫砂壶也一样是炒作得贵了,用不起


      如果没有偏见,很多紫砂壶也是不贵的

    • 2017-05-03 10:05:06 4#

      越来越喜欢饮茶了

    • 2017-04-30 16:15:22 5#

      有春茶送?

    • 2017-04-30 15:49:25 6#

      紫砂壶也一样是炒作得贵了,用不起

    • 2017-04-29 23:58:03 7#

      quote:
      孤海沧浪 发表于 2017-4-29 23:16
      喝茶只是一个主观的标准过多,客观的评价还不够


      一起交流:handshake:

    • 2017-04-29 23:56:46 8#

      quote:
      糊涂是福 发表于 2017-4-29 22:05
      占比三分之一茶叶农药残留去哪里了?卖给我们喝光了?


      :lol联想能力不错吓:lol

    • 2017-04-29 23:55:46 9#

      quote:
      游戏与人生 发表于 2017-4-29 20:24
      喜欢绿茶多点


      只要坚持饮茶,总会喜欢上普洱茶的

    • 2017-04-29 23:16:03 10#

      喝茶只是一个主观的标准过多,客观的评价还不够

    • 2017-04-29 22:05:05 11#

      占比三分之一茶叶农药残留去哪里了?卖给我们喝光了?

    • 2017-04-29 20:24:29 12#

      喜欢绿茶多点

    • 2017-04-29 16:44:27 13#

      quote:
      安之若素 发表于 2017-4-29 15:05
      功效很多,想问问,是不管任何体质都适合喝茶吗?或者是某一种体质适合喝某一种茶?


      茶是一种能令人长寿的饮品,功效很多,但现在研究证明主要是对“富贵病”有效,并不是所有人都适用。至于是否某一体质适合某一种茶倒不讲究,在大量的品饮实践中并没有定例!其中主要是看饮茶人喜不喜欢。这是一个主观行为。适口为珍

    • 2017-04-29 15:05:04 14#

      功效很多,想问问,是不管任何体质都适合喝茶吗?或者是某一种体质适合喝某一种茶?