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    《一周茶事》第32期

    李易希
    2017-06-26 20:09:25
    → 快速回复 点击数:29040

    《一周茶事》第32

    619日晚2030,茂名市茶叶流通协会第一届理事会第三次理事会议在茂名市迎宾路阳羚私房菜馆“龙行天下”房举行。会议主要听取各理事汇报协会目前工作情况,协商解决茶协发展难题,布置茶协工作任务等。

    会议首要的议程是讨论放开有偿使用茂名市茶叶流通名称、商标标志使用权今后茶协会员要使用茶协名义压制、销售、监制、指定、出品纪念茶或有关纪念物品的,无论是众筹或包销的形式,通过流程表格向茶协走申请审批程序,经理事会同意均可使用。

    会议的另项议程是准备在新历九月中旬、农历八月十日前举办一次大型茶展。目的是促进茶叶销售,扩展茶协的影响力。并利用茶展开幕式召开茶协会员大会,给全体会员授证授牌,颁发优秀茶企茶行奖状,评选诚信茶行茶店、最受欢迎的本地茶叶品牌等。

    会议在热烈的气氛中结束,茂名市茶叶流通协会致力打造一个优秀的本地茶企流通平台








    629日至72日,第14届深圳茶博会将于深圳福田区国际会展中心169号馆隆重举行!

    本届展会由知名茶展策展公司深圳市华巨臣实业有限公司主承办,展览面积60000㎡,设国际展位2800个,划分六大茶类展区、全国名茶展区、茶器美学展区、包装机械展区、海外/台湾展区、老茶一条街展区、未来茶生活展区、茶旅游展区、香博会、紫砂展区、茶具及工艺品展区等。其中最重要的是:第三届茶文化图书展暨读者见面会也在深圳茶博会一同开展。








    我们市的茶叶流通这几天跟着大势前进,全市大大小小遍布各个街道角落的茶店、茶馆算是证明了茶叶是大大的被促进了。但喝茶品茶技能的群众基础还没有得到提升,在很多茶事交流过程中,能知道如果通过几种因素去客观科学对茶有一个初始认识的人不多,大抵是人云亦云的“经验”之谈,百人百言,也是造成很多人喝茶难的错觉。其实喝茶不难,只是因为我们所处环境的茶文化普及不多,很多喝茶审茶的基础常识不掌握罢了。在很多传统有历史的茶区里,无论妇孺,他们对茶的认识和审评都有一个基本法:

    茶叶审评因子及其审评要素--五因子评茶法

    在日常的喝茶过程中,我们对名优茶和初制茶按照茶叶的外形(包括形状、嫩度、色泽、匀整度和净度)、汤色、香气、滋味和叶底“五项因子”进行审评。这种方法适用于茶店茶馆等专事饮茶的地方,对场地要求不多。但对于一些精制茶和要求更客观反映茶叶本质的,则按照茶叶外形的形态、色泽、匀整度和净度,内质的汤色、香气、滋味、叶底“八项因子”进行审评。我们主要说说“五因子”评茶法:




    外形--外形审评一般包含干茶的形状、嫩度、色泽、匀整度和净度等。

    1、形状:指产品的造型、大小、粗细、宽窄、长短等;

    2、嫩度:指产品原料的生长程度;

    3、色泽:指产品的颜色与光泽度;

    4、匀整度:指产品的整碎的完整程度;

    5、净度:指茶梗、茶片及非茶叶夹杂物的含量。





    汤色:茶汤的颜色种类与色度、明暗度和清浊度等。

    香气:香气的类型、浓度、纯度、持久性等。

    滋味:茶汤的浓淡、厚薄、醇涩、纯异和鲜钝等。

    叶底:叶底的嫩度、色泽、明暗度和匀整度(包括嫩度的匀整度和色泽的匀整度)。






    以上五种评茶因素,简单来说就是通过眼来看茶叶茶饼的形状是否合符标准。正规的厂家制作茶叶的时候是按照这个评茶标准来要求茶叶外形的品相的,尤其是绿茶,均按茶叶等级分。通过茶叶外形我们可以大概看出生产厂家的标准是否用心。

    其次、我们通过看汤色来印证是否与你看到的茶叶外形相对符,衡量制作、储存、转化是否正常。

    第三、我们再通过鼻子来闻香气去辨别茶叶是否有大自然的气味,是否有令自己开心的气味。至少要有令到自己感觉舒服的气味。香与不香,其实是一种唯心的感觉,它客观存在,但又主观变化不同。要说明白这件事比较费时间,总结一句,自己喜欢,感觉舒服就行。

    第四、我们用嘴去品尝茶汤的味道。无论什么味道,作为一种保健品,衡量茶汤的标准只有一种:茶水浸出物比例。如果把茶叶作为一种感情寄托,衡量茶汤的标准就很多很复杂了。这里不多说。茶水叶浸出物比例是衡量茶叶内含物质丰富与否的硬性指标。

    第五、我们翻看茶叶浸泡后无味后的叶底。通过叶底来看看它的基因传承和制作工艺是否认真标准。对于普洱老茶爱好者来说,只有翻看叶底才能最终辨别出茶叶是否干仓或陈化正常。

    或者根据以上五种方法你还是喝不懂什么叫做好茶。但是,经过这五个步骤过滤,基本可以保证你可以喝上放心茶了。



    每年进入六月,都是各大茶厂密集推出新茶的时候。也是各大品牌经销店密集开展茶会活动的时候。在这个不下雨就晒崩头脑,晒掉头发的季节,有什么比免费喝茶、有什么比免费看清清爽爽的茶艺师们泡茶更舒服的呢?




























    我喜欢的人生态度,是工作与泡茶是同一回事,一个能在泡茶时专心的人,工作也会专心,因此,泡茶给人喝是一种很好的供养,并不是卑微的事--林清玄《平常茶非常道》







    《平常茶非常道》


    禅茶文化的散文集


    作者:

    林清玄,台湾高雄人,著名散文大师,被誉为“当代散文八大家之一”,曾任台湾《中国时报》海外版记者、主编等职。他从文学到佛学,悲智双运,情境兼容,不断创造推新,自成一家之言。三十多年来,他著书百余部,且本本畅销,风靡整个华人世界,被誉为海内外有影响力的华语散文大师。

    内容简介:

    一本可以让人整个身心都安静下来的书——清雅的文字、浅显的表达、古典的意境、佛禅的睿智。在书中,林清玄除了向我们描述茶道,还介绍了不少好茶,同时也展现他一直以来主张的人生观和生活智慧,使人在忙碌的生活中得闲一读,顿如在清朗的月夜饮一杯淡淡的清茶,舒畅、恬淡、惬意。









    无富色无贵色无学问色方成仕品,

    有琴声有喧声有斟茶声才是人间。

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