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    纯吃素不长寿

    远帆
    2018-01-10 11:05:07
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    纯吃素不长寿


    目前,随着人体肥胖,高血脂、高血压以及随之而来的冠心病、脑中风等高危症状的不断增多,人们便将这些症状全都归罪于吃肉,及至谈“肉”色变,避之莫及。于是人们纷纷改为吃素,并希冀长寿。
    然而,早有人就此作过调查,并著文指出:吃素不长寿。文章说,吃素能够长寿,这几乎是人人皆知的一条“真理”。最有代表性的事例莫过于清心寡欲、粗茶淡饭、素不食荤的出家人;人们往往认为仙风道骨、鹤发童颜的寿星大多出自山门。
    早前,安徽医学院的一项调查报告对上述见解提出了挑战。他们对九华山里一些寺庙中的九十余名僧尼作了大量的营养调查,分析的结果表明:这些佛门弟子中大多数人患有不同程度的营养不良。究其原因主要是饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足,不能满足机体代谢的需要。
    荤者,鸡、鸭、鱼、肉也。人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量的优质蛋白和必需脂肪酸。素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外,其它食物中含量均较少,而且营养价值较低,不易于被人体消化吸收和利用。鱼、肉之中,尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够降低血脂的多不饱和脂肪酸,以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。长寿的北欧人基本上是以鱼,肉等动物性食品为主食,就是很好的证明。由此可见,身体健康的主要因素不在于吃晕吃素,而在于吃什么和吃多少。“收入和支出相等”是营养摄取最基本的原则之一。
    还有人具体指出,吃肉还有四大好处:
      灵活头脑。生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小,使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特•皮卡德对此解释说,“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量,而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时,红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的DHA物质。
      抵抗感冒。红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。
      缓解疲劳。红肉是最好的膳食铁的来源,能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白•伦德博士认为,“人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收”。
    助增肌肉。红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量。
    那么,吃哪些肉不宜长胖呢?鱼肉。鸡肉。兔肉。牛肉。
    最后还有事实证明:有人曾在全国二十八个省,市,自治区范围内对二十四万余人作了一次系统的营养调查发现:素食国民饮食中蛋白质、钙和核黄素摄入不足,解决这个问题的最好方法是适量的荤食。在我们日常饮食中要注意荤索搭配,比例适当
    ,才能健康长寿。
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