膳食纤维在我们人体中究竟扮演了怎样的角色？

膳食纤维是一种不易被消化的碳水化合物，目前被誉为人体必需的“第七大营养素”，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等，主要存在于蔬菜、水果以及谷物中。

膳食纤维按其溶解性可分为水溶性纤维与非水溶性纤维两类：

水溶性纤维包括：果胶和树胶。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物含丰富的水溶性纤维。

非水溶性纤维包括：纤维素、木质素和一些半纤维素。小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜等主要食物中含有。

中国营养学会推荐的正常成年人膳食纤维摄入量为30～40g/d

食用过多的膳食纤维也有害处哦！

例如：可以一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，如钙、铁、锌等元素；胃肠道消化功能不良的糖友也要注意，千万不要使胃肠道“不堪重负”哦！

研究显示，膳食纤维吃的量不够的话，肠道菌群会侵蚀肠道内黏液层，对人体的健康造成伤害。

人体消化吸收营养靠的不仅仅是肠胃，肠道中千奇百怪的小细菌们都是肠胃分解食物，吸收营养，排出毒素的工人，而我们摄入的膳食纤维就是这些小工人养家糊口的“工资”。

但如果我们日常饮食失衡，摄入的膳食纤维不足，无法养活肠道内的共生菌们，那么身体就会受到巨大影响？

膳食纤维不够吃，肠道菌群就会另觅食材

密歇根大学医学院的生物学家埃里克·马尔滕斯（EricC.Martens）等人发现：在肠道缺少膳食纤维的状态下，肠道菌们就会开始打起宿主也就是我们的主意了。

通过小鼠双盲对照实验，科学家们观察到一些有趣的现象：

饮食改变开始两天后，缺乏膳食纤维饮食的小鼠组，肠道细菌结构开始发生显著变化。原本在肠道中占比重超过20%的两种重要共生菌，数量开始急剧缩减，甚至消失。

研究者们观察发现，有两种细菌的数量不减反增，它们的食物来源十分可疑。

原来，肠道缺乏膳食纤维的情况下，这两种菌迅速调整生存策略，开始分解肠道上皮与这些细菌的“住处”之间的一层黏液屏障，这层黏液是防止肠道细菌经由上皮细胞进入血管的重要屏障。

膳食纤维对防治糖尿病的意义：

高膳食纤维的摄入能够控制血糖及糖化血红蛋白水平，提高胰岛素敏感性，从而降低2型糖尿病的发病率及避免或延缓患者并发症的发生。

妊娠糖尿病患者选用大米、燕麦、荞麦、红薯等含膳食纤维多的食物，在未经胰岛素治疗的情况下，即可达到明显降糖效果。