• 首页
  • 新闻
  • 专题
  • 区域
  • 视频
  • 财经
  • 旅游
  • 宜居
  • 汽车
  • 生活
  • 人文
  • 教育
  • 影像
  • 搜索       

    [健康教育]大豆+米=肉

    点击数:2327
    茂名安泰
    2019-04-23 17:48:06

      提起补充蛋白质,人们潜意识里都会想到肉类(鸡鸭鱼等),但是其实谷物类的蛋白质利用率也不低。

            不同种类的植物蛋白质恰当搭配,生物利用率会高,其中最典型,在生活中常见的就是“大豆+谷物”。

              谷类蛋白质含量一般在8%-16%之间。一般谷类蛋白质的必需氨基酸组成不平衡, 谷物蛋白质赖氨酸含量高蛋氨酸含量低,豆类蛋白质赖氨酸含量低蛋氨酸含量高,如果混合食用,互相提高了蛋白质的营养价值。

           搭配的食物要用餐食用,食物中的营养物质只有同时或先后被吸收,互相搭配才能生效,合成的能量,储存在体内。已经经过一段时间的营养物质,体内没有能够相互作用的的营养素,就不能合成能量,只能消耗掉。所以,食物只有互相搭配,在一定时间内才能互相作用,产生效果。


             日常三餐适当增加豆制品作为菜式,与米饭搭配,既美味又营养,例如:豆腐,腐竹,油豆腐等。


              那么,小编给你推荐一下常见的豆腐的下饭菜式做法。

      

      豆腐的选购 

     购买时,要选择看起来较为平整有光泽、带点微黄或淡黄色的豆腐,不可有气泡、也不能挤出水、发黏,还应有一定硬度和弹性。此外,闻起来要有浓厚的豆香味,尝起来有劲道感,不可发酸或有怪味。


            木耳 、青椒、豆腐,三种很常见食材,搭配却能做出色香味俱全的菜,这道菜,虽然没有肉,却是下饭就好吃,看着就很有食欲,豆腐外脆内酥软细嫩而不腻,吃起来浓香诱人,独具一番风味,有时间您一定试试看。



    【家常豆腐】



    食 材

    豆腐 2块、木耳 3g、青椒 2个

    油、盐 1g、郫县豆瓣酱 1勺

    蚝油 10g、生抽 3g、葱花 5g

    姜末 3g、蒜末 3g


    制作步骤


    1、豆腐2块备好。



    2、豆腐切约1厘米厚的三角形。



    3、黑木耳泡发后洗净,青椒切块。



    4、葱姜蒜切末。



    5、将豆腐放入油锅中,中火炸至金黄捞出。



    6、锅中留少许底油,中小火爆香葱姜蒜末。



    7、放入豆瓣酱煸炒出红油。



    8、分别放入蚝油、生抽和盐炒匀。



    9、放入木耳煸炒片刻。



    10、倒入适量热水。



    11、水开后放入炸好的豆腐块,盖上锅盖中小火煮5分钟。



    12、放入青椒块,中火翻炒半分钟。



    13、最后倒入水淀粉勾芡收汁即可。



    用户评论