大豆+米=肉

  提起补充蛋白质，人们潜意识里都会想到肉类（鸡鸭鱼等），但是其实谷物类的蛋白质利用率也不低。

        不同种类的植物蛋白质恰当搭配，生物利用率会高，其中最典型，在生活中常见的就是“大豆+谷物”。

          谷类蛋白质含量一般在8%-16%之间。一般谷类蛋白质的必需氨基酸组成不平衡， 谷物蛋白质赖氨酸含量高蛋氨酸含量低，豆类蛋白质赖氨酸含量低蛋氨酸含量高，如果混合食用，互相提高了蛋白质的营养价值。

       搭配的食物要用餐食用，食物中的营养物质只有同时或先后被吸收，互相搭配才能生效，合成的能量，储存在体内。已经经过一段时间的营养物质，体内没有能够相互作用的的营养素，就不能合成能量，只能消耗掉。所以，食物只有互相搭配，在一定时间内才能互相作用，产生效果。

         日常三餐适当增加豆制品作为菜式，与米饭搭配，既美味又营养，例如：豆腐，腐竹，油豆腐等。

          那么，小编给你推荐一下常见的豆腐的下饭菜式做法。

  豆腐的选购 

 购买时，要选择看起来较为平整有光泽、带点微黄或淡黄色的豆腐，不可有气泡、也不能挤出水、发黏，还应有一定硬度和弹性。此外，闻起来要有浓厚的豆香味，尝起来有劲道感，不可发酸或有怪味。

        木耳 、青椒、豆腐，三种很常见食材，搭配却能做出色香味俱全的菜，这道菜，虽然没有肉，却是下饭就好吃，看着就很有食欲，豆腐外脆内酥软细嫩而不腻，吃起来浓香诱人，独具一番风味，有时间您一定试试看。

【家常豆腐】

食 材

豆腐 2块、木耳 3g、青椒 2个

油、盐 1g、郫县豆瓣酱 1勺

蚝油 10g、生抽 3g、葱花 5g

姜末 3g、蒜末 3g

制作步骤

1、豆腐2块备好。

2、豆腐切约1厘米厚的三角形。

3、黑木耳泡发后洗净，青椒切块。

4、葱姜蒜切末。

5、将豆腐放入油锅中，中火炸至金黄捞出。

6、锅中留少许底油，中小火爆香葱姜蒜末。

7、放入豆瓣酱煸炒出红油。

8、分别放入蚝油、生抽和盐炒匀。

9、放入木耳煸炒片刻。

10、倒入适量热水。

11、水开后放入炸好的豆腐块，盖上锅盖中小火煮5分钟。

12、放入青椒块，中火翻炒半分钟。

13、最后倒入水淀粉勾芡收汁即可。