【6.6茂荔润长安】 为什么茂名荔枝送到长安还能保持新鲜？古人的想法太聪明了！

长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

今天连个小学生都能倒背如流的唐诗，曾经让很多人百思不得其解——“荔枝来”“妃子笑”有个关键的前提，就是在那“千门次第开”的长途运输过程中，怎么让荔枝保持新鲜？

实际上，荔枝是什么颜色的？
在近几年电商和冷链物流崛起之前，很多北方人都有着荔枝是褐色、壳硬的印象，直到他们收到离枝48小时内运抵的茂名荔枝，才解了心头疑惑：原来荔枝可以这么可爱。

这和荔枝果实的新鲜程度有着极大的关系。我们都知道，荔枝不耐久放，新摘的荔枝，不用过几天，壳就会慢慢变成黑褐色，也慢慢变硬。
所以，当我们回到一千多年前，大唐荔乡茂名荔枝快马送往长安城的时候，能不能保持住果实的新鲜，就成了能不能让妃子笑起来的关键。
《新唐书·杨贵妃传》已经把这道题的结果告诉了我们：“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师。”

是什么让“走数千里，味未变”？

这些年，当大唐荔乡再次被人们提起，引来一拨又一拨试图解开千年前硬核运输技术的探秘者。

幸运的是，就在茂名高州根子千年贡园周边的村落，一种不用冰箱冷链也能为荔枝保鲜的技术流传了下来，让人啧啧称奇。
这种方法是将新采摘的荔枝连枝带叶放入新截取的麻竹筒中，用蜡封好，被称为“竹筒保鲜法”。

4月19日，2020茂名荔枝线上直播预售活动现场，古装打扮的小伙骑快马带上竹筒保鲜的荔枝离开贡园，为全国网友重现“一骑红尘妃子笑”的历史场景。茂名日社全媒体记者 岑稳 摄
茂名市农业农村局邓振权做过相关实验，这种方式存放的荔枝一般可保鲜六七天。茂名到西安的路途约四千里，若按古驿道“马上飞递”日行八百里计，五天后抵达时仍在保鲜期内。要知道，在那个没有汽车，也没有高速公路，更没有冷链运输的年代，能让四千里外的客人吃上新鲜荔枝，是件不可思议的事情。

除了“竹筒保鲜法”，民间还流传着“荔蜜浸泡保鲜法”“整枝移植法”等方法，都是古时候劳动人民为保证荔枝能保鲜运达长安探索出来的。

• 专家在研读详述高力士生平的墓志铭时,意外发现当年驿马传送进宫供杨贵妃享用的荔枝是一种产自高力士家乡的名为“白玉罂”的优质早熟荔枝。

高力士家乡就是在今天的茂名高州。其实茂名的古贡园共有4处，其中根子贡园成园于隋唐年间，占地80多亩，是目前全国面积最大、历史最悠久、保存最完好、老荔枝树最多、品种最齐全的古荔园之一，被誉为“荔枝博物馆”。

如今，当我们走进贡园身处千姿百态的古荔枝树群时，常常有着时空穿越的错觉，千年古荔树上仍然结着果，而这些鲜红的荔枝却通过冷链物流快速送到天南地北的朋友手中，古法保鲜的故事慢慢地变成了传说，成为了人们茶余饭后的谈资。

2020年6月6日，茂名将携手华侨城，以茂名千年荔枝文化为引，带着大唐荔乡茂名荔枝北上西安，在西安大唐芙蓉园共同举办以“荔香润长安，好心扬茂名”为主题的西安茂名双城文化旅游交流会，探寻茂名与西安的文化渊源，促进两城文化旅游交流碰撞。

来源：南方日报、茂名发布