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    吃火锅五大错误

    点击数:1195
    明悦瑜伽
    2009-03-12 15:57:13
    吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口為宜。应做到「寧捨三鲜,不要太烫」。



    错误一:趁热吃...正确是50 温度以下

    热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴裡送,烫得舌头发麻额头髮汗大呼过癮,并美其名曰:

    「一热当三鲜」真实伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50 的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120 ,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。



    如此反覆,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。



    [color=blue]纠错:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口為宜。应做到「寧捨三鲜,不要太烫」。 [/color]



    [color=red]错误二:半生不熟最鲜美...正确是:一定要熟食 [/color]

    為追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅裡烫一下就吃。

    真实伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏於食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

    据研究,三种严重的寄生虫病-旋毛虫、絛虫、囊虫都可能通过火锅传播。

    不洁的猪肉片和牛肉片裡很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉裡是否含有旋毛虫、絛虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。

    如果得了寄生虫病,会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。



    纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。
    [/color]
    [color=#000000]同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。




    [color=red]错误三:冷、热混吃求「中和」.正确是:不烫食、不冰食.温食最佳 [/color]

    一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰「中和」。

    真实伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极為不利,极易造成胃肠疾病。

    [color=blue]纠错:吃火锅时应尽量避免喝冷饮 [/color]


    [/color]
    [color=#000000][color=red]错误四:让辣来得更猛烈些吧....正确是:不辣為佳,微辣即可
    [/color]

    表现:一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因為那被辣得大汗淋淋的感觉 实在太过癮了。

    真实伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。

    火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。

    有便秘或痔疮「前科」的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。

    否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加「添堵」。



    纠错:儘管每个人对辣的耐受度不同,但是為肠胃著想,医生认為,又麻又辣的火锅还是少吃為妙;不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。
    [/color]
    [color=#000000]另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠会舒服一些。


    一旦有什麼不适,赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。



    [color=red]错误五:火锅汤底营养好...正确是:吃剩的涮料和底汤,应倒掉 [/color]

    表现:把涮完的火锅汤底当「营养汤」喝光。

    真实伤害:火锅的汤大多採用猪、羊、牛油等高脂肪物质為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙齦炎、痔疮等疾病。

    另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,產生有害物质。

    如:肉类、海鲜中所含票呤(Purina)物质多溶於汤中,汤中的高浓度票呤,经肝臟代谢,產生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。



    [color=blue]纠错:对於一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。 [/color]

    如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒
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