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[健康教育] 膳食纤维在我们人体中究竟扮演了怎样的角色?

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发表于 2018-11-8 17:43 | 显示全部楼层 |阅读模式


膳食纤维是一种不易被消化的碳水化合物,目前被誉为人体必需的“第七大营养素”,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等,主要存在于蔬菜、水果以及谷物中。
膳食纤维按其溶解性可分为水溶性纤维与非水溶性纤维两类:
水溶性纤维包括:果胶和树胶。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物含丰富的水溶性纤维。
非水溶性纤维包括:纤维素、木质素和一些半纤维素。小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜等主要食物中含有。
中国营养学会推荐的正常成年人膳食纤维摄入量为30~40g/d
食用过多的膳食纤维也有害处哦!

例如:可以一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,如钙、铁、锌等元素;胃肠道消化功能不良的糖友也要注意,千万不要使胃肠道“不堪重负”哦!

研究显示,膳食纤维吃的量不够的话,肠道菌群会侵蚀肠道内黏液层,对人体的健康造成伤害。

人体消化吸收营养靠的不仅仅是肠胃,肠道中千奇百怪的小细菌们都是肠胃分解食物,吸收营养,排出毒素的工人,而我们摄入的膳食纤维就是这些小工人养家糊口的“工资”。

但如果我们日常饮食失衡,摄入的膳食纤维不足,无法养活肠道内的共生菌们,那么身体就会受到巨大影响?
膳食纤维不够吃,肠道菌群就会另觅食材

密歇根大学医学院的生物学家埃里克·马尔滕斯(EricC.Martens)等人发现:在肠道缺少膳食纤维的状态下,肠道菌们就会开始打起宿主也就是我们的主意了。

通过小鼠双盲对照实验,科学家们观察到一些有趣的现象:

饮食改变开始两天后,缺乏膳食纤维饮食的小鼠组,肠道细菌结构开始发生显著变化。原本在肠道中占比重超过20%的两种重要共生菌,数量开始急剧缩减,甚至消失。

研究者们观察发现,有两种细菌的数量不减反增,它们的食物来源十分可疑。

原来,肠道缺乏膳食纤维的情况下,这两种菌迅速调整生存策略,开始分解肠道上皮与这些细菌的“住处”之间的一层黏液屏障,这层黏液是防止肠道细菌经由上皮细胞进入血管的重要屏障。

膳食纤维对防治糖尿病的意义:

高膳食纤维的摄入能够控制血糖及糖化血红蛋白水平,提高胰岛素敏感性,从而降低2型糖尿病的发病率及避免或延缓患者并发症的发生。

妊娠糖尿病患者选用大米、燕麦、荞麦、红薯等含膳食纤维多的食物,在未经胰岛素治疗的情况下,即可达到明显降糖效果。


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