据广东金九饼业有限公司官网公开资料显示,金九月饼原料多达十几种,其中秘制晾肉是金九月饼所特有的。金九月饼的晾肉,全部选用猪后腿肉,与其它肉质相比,更有嚼劲。但据知情人吴先生介绍,做五仁叉烧和五仁火腿月饼的,猪肉采购就需要后腿肉,但实际上市场上每头猪的后腿肉数量却非常少。
采购员骑摩托车来回穿梭 每趟采购不少于400斤
有金九月饼厂的员工告诉记者,从7月1号开始,厂家生产月饼一天的用肉量要两、三万斤,而猪后腿肉的采购来源除了双汇外,还需要本地市场供应。那么本地猪后腿肉又是从哪里采购?报料人吴先生说,金九厂家采购员每天都骑着摩托车或者小三轮,从早上7点到中午12点,不间断来来回回,一般在325国道边和在厂区附近的菜市场采购猪后腿肉,摩托车一车都不少于400斤。
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