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    [健康教育]面包牛奶、豆浆油条居然是不健康早餐!医生说

    点击数:2874
    茂名安泰
    2018-04-08 15:37:28
    早餐有多重要,不用小编强调大家都知道。但是你知道吗,面包、牛奶、清粥、咸菜、饼干……这些我们常吃的早点,竟然都是“不健康”早餐!

    那么,早餐要如何改进?
    怎么才能吃出营养早餐?
    究竟几点钟吃早餐才靠谱?
    今天小编就来和大家聊聊
    营养早餐那些事——


    你常吃的“不健康”早餐
    1
    面包牛奶
    面包牛奶是很多年轻人常吃的早点,因为吃起来很方便。不过,面包牛奶主要问题是含糖量较高,血糖很快升上来,又很快降下去,易疲倦。面包往往经过精加工,很多营养流失掉,营养不丰富。

    改进:搭配粗粮,比如豆类、薯类等;同时配些生菜、番茄、小黄瓜夹在一起吃,营养更均衡。

    2
    豆浆油条
    烧饼、油条配豆浆是最流行的传统早餐。说它“不健康”,主要问题当然是油脂过高,易使人发胖。一根油条的油量,就相当于一个人一天的用油量。而且还较难消化,高温油炸后,营养素会被破坏,还会产生致癌物。

    改进:这种搭配早餐还是少吃为好,吃的时候可以多配些蔬菜。喝豆浆时最好不加糖或少加糖。



    3
    清粥小菜
    清粥小菜是很多老年人喜欢的早餐,觉得清淡养生。不过,对于正在长身体的年轻人来说不适合,因为缺乏蛋白质。还有一个问题是,清粥小菜虽无高油脂,但配粥的酱菜、腐乳等往往太咸。

    改进:煮粥时可加点五谷杂粮,营养高,也有饱腹感。喝粥时不要只配酱菜,可搭配一个荷包蛋或一小份瘦肉,补充蛋白质。再配盘炒青菜,营养会更均衡。

    4
    饼干零食
    有的忙碌的上班族来不及吃早点,就吃点饼干零食充饥。不过,对于早晨处于半脱水状态的人来说,这样吃不利于消化吸收。而且饼干等零食虽能在短时间内提供能量,但很快会感到饥饿。经常吃这个,易致营养不良。

    改进:早餐不要吃太多干食,要保证摄入足够水分。如果时间很紧,可带鸡蛋、牛奶和水果到单位吃。

    5
    蔬菜水果
    很多人为减肥,早餐就吃蔬菜水果。其实早餐需主食来提供热量,保证一天的精神劲头,但蔬菜水果并不能满足需求。

    改进:热量不足,应当加些谷物类和一个鸡蛋,以增加能量和蛋白质的摄入。同时还应喝点牛奶或豆浆补充身体水分。

    6
    汉堡炸鸡
    年轻人早餐偶尔喜欢吃快餐,但这样的早餐结构,热量较高,一不小心就吃多。比如一个正常大小的汉堡包,大概就能提供500千卡的能量,相当于3-4碗米饭的能量。而且里面缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等。

    改进:这种早餐还是少吃为好,吃时搭配一些蔬菜、粗粮更好。



    早餐应该吃什么
    广州市第一人民医院副主任中医师邓聪认为,一顿营养的早餐应该具备5个条件,即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维、维生素和各种营养素的供给量,早餐热量至少要占到全天总量的30%。

    简单来说,营养早餐应包含4个要素:

    1、面包、米粥等碳水化合物;
    2、肉类、鸡蛋等动物性食品;
    3、牛奶和豆制品;
    4、新鲜蔬菜和水果。

    “多食含有均衡蛋白质、维生素和矿物质的食物(如牛奶),可以帮助生长、补充身体消耗及维持生理机能平衡;吃流质食物,则有利于肠胃吸收;食用含有足够热量的食物,供给身体活动的能量;总之,早餐对于食物的要求是清爽而不油腻。”

    不过需要的是,分量要掌握好,早餐不要过分摄取蛋白质;少吃高脂肪、高胆固醇的食物;控制盐分的摄取;油条等油炸食品也不合适;女生爱吃的甜点中虽然含有砂糖、脂肪和碳水化合物等,但是营养价值并不高。因为,并不会成为人体所需的能量,不建议当做早餐。

    早餐到底几点吃
    你几点吃早餐?7点?9点?干脆不吃?

    以色列特拉维夫大学的一项新研究指出:在上午9:30之前吃早餐,能够避免肥胖和糖尿病。研究结果发表在《Diabetes Care》杂志上。

    吃早餐的时间,会影响一种调节餐后血糖和胰岛素反应的“生物钟基因”,从而与肥胖、2型糖尿病、高血压和心血管疾病产生联系。


    浙江大学医学院人类遗传病专家祁鸣教授表示,人体内,有9~12组控制节律的基因,在它们的作用下,人的激素分泌是有节律的。9:30这个时间点,应该是现代人的节律基因,根据上班族相近的工作时间,慢慢自主形成的一个时间节点。

    一般来说,早餐与中餐间隔4-5小时左右为好,如果早餐较早,那么上午不妨加餐或者将午餐相应提前。

    医生推荐两款早餐
    1
    核桃杂粮粥:
    材料:
    各种杂粮50克,核桃20克,大米50克,白砂糖或盐少许。

    做法:
    分别将大米、杂粮冲洗干净后,浸泡半小时左右,备用;锅中放适量的清水,放入大米和杂粮,大火煮开,转小火,放入核桃肉,再小火熬煮30分钟,关火焖10分钟,即可调味食用。

    功效:
    早餐是三餐中最为重要的一餐,早晨吃得好才能迎接好一天的工作和学习。杂粮粥不仅色香味俱佳,而且有丰富的粗纤维,营养均衡。坚果核桃富含不饱和α-脂肪酸亚麻酸,在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸(DHA),也就是通常所说的脑黄金,是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质,对调节注意力和认知过程有重要作用。

    贴士:
    1、煮的时候一定要用筷子不停搅拌,以免糊锅;
    2、为了节省时间,可使用有预约功能的电炖锅,预先设定好熬粥时间,早晨起来就可以正好喝;
    3、杂粮尽量多选一些品种,比如红豆、小米、紫米、花生、薏米、燕麦等。

    2
    山药茯苓包子:
    材料:
    山药粉、茯苓粉各100克,面粉200克,白糖200克,食用碱、猪油适量。

    方法:
    将山药粉、茯苓粉放入大盘中,加水适量,调成糊状,上龙蒸煮30分钟,加猪油,白糖,调成馅备用;将面粉发酵,放入适量食用碱,把馅料放入面皮中,做成包子,蒸熟食用。

    功效:
    有益脾胃、补气、固精的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、遗尿、尿频等。
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