《一周茶事》第54期

《一周茶事》第54期

一

2017年12月2日，茂名市茶叶流通协会指定官方合作论坛“茂名网-茂名论坛品茶论道版”终于又可以开通登录了。中断了二个多月吧，但还能接续运转，都是好事。

自从移动端自媒体社交平台“微博、微信”等出现之后，网络论坛和博客等PC端社交平台人气就不堪忍睹。回想十年前在新浪足球论坛和紫砂论坛斯混的日子，随随便便一个带图的帖子阅读量都过千，回复跟贴都七八楼，再看现在网络论坛的景况，有点唏嘘！

官方网络论坛的低落除了网民选择丰富而受到冲击外，更大的原因在于监管过多了。象现在开通了的“茂名网”，跟贴回复都要审核24小时，还不是关键词审核，真的让人无语。有一则关于隔壁老王医生的笑话，不知道这能不能解释关于论坛的衰落：

A：王医生，怎么夏天才结婚，现在就要和陆护士长离婚？

王医生：实在忍无可忍了！

A：陆护士长人又漂亮、性格又好，是不是你自己有问题呀？

王医生：是的，她什么都好，就是每次啪啪的时候都要消毒。

A：讲卫生不好吗？

王医生：夏天可以，冬天你试试。。。

二

“在茶器的世界里，我们在追求什么？”

茶和器之间的关系，器既是茶之父，也是茶之友。器与茶，从来都是分不开的，好茶配好器，于是我们会想，什么是丑、什么是美，什么是好、什么是坏。

一件传统的好茶器应该包含三个方面：功能性、工艺和审美，三者皆绝可以被视为佳品。

三

12月9日。紫竹茶书院举办了一堂关于紫砂壶的公益课，或者说是一堂关于紫砂的体验茶会。

公益课由程贤君主持，这是我认识他玩紫砂这么多年来第一次主持关于紫砂的分享会，也是我一直去鼓励他大胆尝试的紫砂交流会。看看他自己泡养的小壶，就知道他这个“敏于行，讷于言”的态度有多么的错误！

四

大红柑（又名茶枝柑），搭配云南出产的普洱散熟茶（通常是宫廷熟茶），经过特定工艺加工，选用最大，最成熟的红柑制作而成，通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟果实所加工的皮。此时橙皮甙（dài）含量较低，多糖的含量较高，油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香。

红柑和小青柑的制作工艺基本是一样，都要经过：采摘柑果、清洗柑果、开盖挖果、冲洗柑果、摊晾、装入普洱熟茶、阳光生晒加低温干燥、包装成茶品。

大红柑的功效与作用

大红柑皮厚、色深、性温和，柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对要弱。有理气健脾、化痰止咳，健胃消食，抗雾霾，降血脂以及胆固醇的功效。从营养角度看，大红柑内含更多果糖以及海绵松丝，能够提供人体所需的膳食纤维，促进肠胃蠕动，对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。

大红柑，一颗有30~50克，相当于四五个小青柑，不适合一颗一泡（除非你找一个很大的壶，可以泡出来和很多人分享了），一般把红柑柑皮掰碎和普洱茶匹配来泡，所以更讲究技巧，茶与皮的比例不同能够泡出不同的味道，在泡茶的过程中更能找到适合自己的味道，更能够享受泡茶带来的乐趣。

投茶量：柑果皮约2g+普洱茶约6g

水温：100℃

冲泡时间：3-5秒

注水量：250ml

冲泡时注水要匀速平稳，不管是盖碗冲泡还是紫砂冲泡都是一样的，出味快的大红柑要快进快出，出味慢的前几泡可以适当延长出汤时间。

五

《游二师兄钓鱼岛有感》

呼朋引伴泛舟游

水暧鱼潜解困忧

山影斜阳相对望

远树岛横烤薯香

人生悲苦事无常

喜怒与共或参差

偷得流光半响午

坐看山水诸事忘

二师兄者，典出西游记悟净，有感于孤吊海外一岛常年与人纠缠不清，于是于家乡高州水库外租一荒名钓鱼岛，聊以打发时光。12月得闲余，邀知茶客，淘江心水，担有钱人天天食的红心番薯，挟鸡、持茶上岛茶会。记之。

六

一周茶书推荐：

书名：茶器之美

作者:李启彰

出版社:九州出版社

出版时间:2016年10月

作者：李启彰，上海复旦大学EMBA，美国圣母大学MBA。理科背景出身，因缘际会踏入茶道世界，自2009年在中国大陆推广茶文化以来，已举办超过百余场的茶会与讲座。本书先从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉入手，黄金比例、视觉比较、细节与比例，高频与低频、茶器的声音，以器引茶。