• 首页
  • 新闻
  • 专题
  • 区域
  • 视频
  • 财经
  • 旅游
  • 宜居
  • 汽车
  • 生活
  • 人文
  • 教育
  • 影像
  • 搜索       

    《一周茶事》第30期

    点击数:14358
    李易希
    2017-06-12 00:25:57
    [font=宋体]

    [font=宋体]《一周茶事》第30






    茶叶中让人谈之色变的黄曲霉和黄渠霉素是什么鬼?

    黄曲霉属于霉菌中的曲霉属微生物,此霉最适生长温度在38℃左右,产生黄曲霉毒素的条件需要满足85%以上的相对湿度和28-32℃的温度。

    而黄曲霉素是世界公认的三大强致癌物质之一,是一种剧毒物质。它是真菌的次级代谢产物,主要由黄曲霉、寄生曲霉和集蜂曲霉等菌株产生的。当前中国和美国对食品中黄曲霉毒素的最大残留量均限定为20ng/mL。在普洱茶加工过程中,微生物的发酵作用对其品质的形成起决定作用,其主要有益微生物包括霉菌、酵母菌、细菌、放线菌和担子菌。普洱茶的发酵温度一般在40 ~65 ℃之间,并且普洱茶渥堆生产中主要优势菌种为黑曲霉>酵母菌>青霉>根霉>灰绿曲霉>细菌。

    由此可见,发酵过程中,温湿条件并不适合黄曲霉产生毒素,还会存在优势菌群对其他菌群生存的抑制作用。

    而在《LC-MS/MS 法检测普洱茶中黄曲霉毒素及安全性评价研究》中针对市场普洱茶熟茶、生茶、普洱茶标准样、普洱茶发酵阶段样以及储藏过程受污染的普洱茶,对黄曲霉毒素进行检测,均未检测到黄曲霉毒素。

    在《茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应》中还提到“很多科学试验证实茶叶对黄曲霉素毒具有拮抗作用”,并对茶叶发酵过程中多酚物质变化对黄曲霉素的抑制效应进行了研究。

    以上报告表明,如果生产环境清洁卫生、工人生产操作规范、生产过程严格遵守普洱茶生产体系并合理的存放普洱茶,是不会产生黄曲霉毒素的。并且,普洱茶自身不受外源微生物污染的情况下,也是不含有黄曲霉毒素的。


















    包浆,听起来就像是一个很专业的术语,初听让人感觉很神秘。实际上,它是一个古玩行业的术语,指文物表面由于长时间氧化形成的氧化层。“包浆”其实就是“光泽”,承托着岁月的沉淀,显露出一种温和的时光味道。在茶圈,也有“包浆”一说,然而很多人却不太懂,其实它仅仅是指主要体现在紫砂、竹器茶具的包浆上。其中,外观最好看、受到更多茶人喜爱的是紫砂类。就紫砂壶而言,包浆效果在经过长期养护之后,外观会愈发透亮,颜色会愈发润泽。
































    茶席其实是个美学空间,视觉、听觉、嗅觉、皮肤、味觉,都得到了很好的调动。茶作为茶席的灵魂,总能给苦难的人带来春天般的期望,是忆苦思甜,是苦中作乐,是温暖,是慰藉。




















    亚洲消费电子展CES Asia 2017将于67日至9日在上海举办,由于现在汽车和电子联系得越来越密切,所以也有不少大车企热衷于在CES期间“搞事情”。比如奔驰,在CES开办前一天就带来了最新的前瞻性产品,分别为AMG GT四门版和新款Fit&Healthy健康概念车,所谓“Fit&Healthy”,说白了就是让驾乘者更健康。它集成了Mercedes me生态系统,该系统提供多种体验,比如“新生”(Regeneration)和“激活”(Activation)两项功能,能让香氛、座椅按摩、环境氛围照明、负离子发生器和空调系统等功能组合下,让驾乘者瘫在车内更加舒服。

    新款Fit&Healthy健康概念车就是迈巴赫S级,外观看起来没什么特别之处。然而,它的理念体现在车内。其中为中国用户特别定制的“茶道”功能,茶台有自动煮茶功能,分普洱茶、红茶、乌龙茶三种模式,十分强大。椅背的扶手储物箱里可以打开,盛放茶具,很符合中国人的习惯。






























    看完图片和介绍,我只想说:真正为茶友着想的,其实是奔驰!









    无论在国内那一个城市,茶馆都是越开越多了。就身边的茶馆所见,人来人往的,好象生意还不错。但你不能因为表象的热闹,就以为中国的传统文化真的复兴了。远不是你所见的那么回事。在茶馆中能遵守茶礼,敬人敬己地静心品茗的不多。在一、二线城市,在茶馆所见,大部分是在装逼找情怀秀文玩杂件,真正为茶而茶的都躲在私宅的茶室里;在三四线城市,多数是在装土豪做水鱼,烟灰横飞,酒气冲天,言必称班章,茶必喝冰岛。凭几两臭钱就敢在经营茶叶十几年的茶人面前大谈茶知识,斥喝经过几年专业培训的茶师不懂茶礼。在这个浮燥的、以金钱为成功衡量标准的社会氛围中,所有专业的尊严都不值一提,只有极尽奇巧的装修和层出不穷的营销方式。真实的茶文化,经过沉淀的茶文化只停留在众口一词的嘴皮功夫上,从来没有根植的土壤!
























    听说日本茶道申遗了,中国人肾上腺素又急升了。但如果能去去浅草和京都等著名的可体验日本茶道的地方,就知道,真正的茶道,精神在日本。





































    2017年易武福元号“易武金品”百城联动品茗活动全国开展。从南至北,易武福元号经销商纷纷召集“福粉,从09年第一批“易武金品”起,品味易武古纯的转化之味。




















    2017 年 易 武 金品,精 选易武 古 茶 园 树 龄 100 年 至 200 年 古 树 晒 青 毛 茶 为 原 料 。海 拔 1300 米 以 上 ,产 区 植 被 生 态 系 统 良 好 ,山 高 雾 重 ,土 地 肥 沃 ,土 壤养[/font] ,有 ,茶 ,传 ,全 。确 ,脉 。茶 ,入 。口 ,回


    [/font]


















    2017年紫竹茶书院推荐的10本茶文化教学用书:


    标准:教材的内容具有开创性、唯一性,或是在某些方面有一定的新颖性。

    1.《新茶经》

    编著:刘枫

    推荐理由:全书内容简明扼要,纳入新的知识进展,宜用于茶文化、茶产业普及教学。

    2.《茶文化》

    编著:关剑平

    推荐理由:本教材梳理了茶文化的历史发展脉络,论及茶文化的哲学基础,对茶文化的地域特色进行民俗学的总结。

    3.《惠及世界的一片神奇树叶:茶文化通史》

    编著:姚国坤

    推荐理由:本书以俯看世界的视野,运用丰富的史料,对茶文化史进行了上下七千年、纵横千万里的论述。

    4.《中国茶俗学》

    编著:余悦、叶静

    推荐理由:本书是第一部把茶俗作为中国茶文化子学科研究的著作,适合高职、高专、大专院校教学使用,还能用于茶文化的大众教育。

    5.《茶文化旅游概论》

    编著:余悦、王柳芳

    推荐理由:这是中国也是世界第一本系统的茶文化旅游指导用书,具有重要的理论价值和很强的实践指导。

    6.《普洱茶文化学》

    编著:邵宛芳、周红杰

    推荐理由:本书围绕普洱茶进行了全面介绍,既可作为教材使用,也适合广大的普洱茶爱好者阅读。

    7.《茶艺》(铜版彩印)

    编著:丁以寿

    推荐理由:本教材融茶艺理论知识和实践技能于一体,体例新颖、深入浅出,被列入高等职业教育农业部“十二五”规划教材。

    8.《茶宴与茶点》

    编著:余悦

    推荐理由:本书是全国第一本以茶宴与茶点为内容的教学用书,既进行了理论阐述,又具有可操作性的实践知识。

    9.《茶业市场营销》

    编著:曾宪宁

    推荐理由:本教材的编写兼顾知识点、技能和能力训练,是一部实务操作性强的教材。

    10.《世界茶文化》

    编著:吴维真

    推荐理由:本书帮助读者了解掌握中国茶文化在国外的发展情况,以及了解不同国家、地区茶文化的主要特征。

    用户评论 (10)