《一周茶事》第19期
一
竹可清心，茶能醒脑，书能益智。三者是人生不可或缺的精神食粮。
关于书，莎士比亚说：“生活里没有书籍，就好像生活里没有了阳光；智慧里没有书籍，就好像鸟儿没有了翅膀。”
关于竹，叶剑英在1963年曾赋诗“彩笔凌云画溢思，虚心劲节是吾师；人生贵有胸中竹，经得艰难考验时。”而古人苏东坡则直说说：“可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。”
关于茶，明代四大才子将茶与书联成一诗“午后昏然人欲眠， (唐伯虎) 清茶一口正香甜。 (祝枝山) 茶余或可添诗兴， (文征明) 好向君前唱一篇。 (周文宾) ”
竹、茶、书，可谓是人生三清之圣境。从古至今，文人雅士乐此不疲地去偷半生之闲，品七碗之歌，找劲竹之轻灵，悟读书之宏义，实在是见微知著、活在当下的玩法！
二
春天到了，春困也来得特别利害，总是睡不饱的样子，浪费了很多大好春光，是时候到户外做做运动、舒展一下筋骨了。3月12日，下午16：00，在广东省足球联赛茂名赛区最后一个正式的主场赛事，茂名油都通宝足球队VS云浮摩尔新云足球队，茂名油都通宝足球队运动过火，云浮新云足球队春困过度，被通宝足球队的当家射手苏永富春光乍泄的玩了个五子登科，加上双子星欧晓军梅开二度、欧建中打进一球以及替补上场的梁令进一球，主场以9:0的大比分获胜。其中苏永富第五球更是持球在云浮队球门前玩了一个猫捉老鼠的进球，差点玩出火引起云浮队打架，让组队来观看比赛的茶道人家球迷会成员虚惊一场！
本场比赛过后，茂名通宝足球队以小组第二名的战线晋级季后赛，算了咱大茂名足球的一个小小骄傲。下一场比赛，由茂名油都通宝VS河源三建，期待大家一起来支持茂名油都通宝队，为茂名足球加油。
四
保持童心未泯，除了用脚去跑步、去踢球来解决春困，用嘴喝茶、用手采茶也是解决春困的办法。尤其是采茶，除了有活动量，关键凡是有茶的地方都是空气良好、环境优美、生态富氧的天然场所。在我们大茂名，如果是要解决春困、到茶山装装逼的话，也不用动不动就跑安徽或云南去，咱大茂名就有很多茶山。云雾多、海拨高的可以去信宜大雾岭茶场，稍远的可以去金垌三唛顶茶场、近的就到高州新垌了。如果是去新垌的话，建议直接到三官山脉上去采没人管理的野放茶，有近年栽培的中小叶种的台湾引种茶，也有云南70年代引种的云南大叶种茶。主要是没人管，天然生态，采摘回来还可以自己炒。下面介绍一些春茶的采摘方法，大家自己去动手解决春困吧！
掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。
提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用这种手法。
双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
注意事项：采摘时切忌用指甲掐下茶叶，在手中不可紧捏，要使芽叶完整，严防采光叶片，也不可折断枝条或老嫩一把捋； 应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，影响最终的口感和观感。
或许有茶友问，茶采回来怎么炒制？建议直接上百度找找，确实不懂的话，在新垌的话可以问问当地的老人，在市区的可以找荔红东街紫竹茶书院找钟岸林院长，让他现场炒给你看，炒完后留点茶样给茶友分享就行了。
四
不管你采不采，中国历史最悠久的头采头春蒸青绿茶－－恩施玉露已经登陆茶道人家了。
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。日本仿效我国的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。恩施玉露发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。
到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。
恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。制作时，以采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料，加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。其中，最关键的一步是“整形上光”工艺，整个过程约需70至80分钟。这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。
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恩施玉露特征外形白毫显露，色泽苍翠润绿，条索紧圆光滑、纤细挺直，形如松针，和黄山毛峰有点类似，但条形比黄山毛峰更为紧实，纤细。其干茶香气绵长，浓郁的豆香味伴着淡淡的清香味（微青味）。冲泡后，芽叶复展如生，起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中，随后沉降杯底，平伏完整。汤色嫩绿明亮，仿佛玉露，香气清爽，滋味醇和。叶底嫩绿匀整。
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恩施玉露冲泡水温较其他绿茶低，一般85度即可，日本的高端玉露茶有的冲泡水温都才50度，切记不要用开水冲泡。茶具用普通玻璃杯即可，不宜用壶，盖碗闷泡。只有用低一点的水温泡出的玉露才会清汤绿水，清香悠长，沸水会烫黄芽叶，而且茶不香。
叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异。冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。
五
一年一度的福鼎市开茶节也要如期到来了。第六届福鼎市开茶节的现场将有开幕式、传统祭茶仪式、民俗踩街表演等活动，开茶节现已成为所有爱茶、好茶人们的盛大节日，为弘扬茶文化、发展茶产业，推介福鼎白茶品牌搭建了交流平台。喜欢白茶的茶友可以去看看。
活动时间：2017年3月25日
活动地点：点头镇洋中街
主办单位：中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、海峡两岸茶业交流协会、中国茶叶学会、福鼎市人民政府
六
世界是多元的，只娶一个老婆好了，茶必须要多饮，多尝试，不要把自己捆绑在一种茶类上。
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